清镇基酒批量采购供应商

有人认为"阿刺古"酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说:"烧酒原名'阿刺奇'，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。"章穆写的《饮食辨》中说:"烧酒，又名火酒、'阿刺古'。'阿刺古'番语也。"现有人查明"阿刺古"、"阿刺吉"、"阿刺奇"皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。明代药物学家李时珍(1518-1593年)在《本草纲目》中所写:"烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。"

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原酒加工有固态和液态两种加工工艺，固态发酵技术，需要占地面积大，发酵时间长等特点。液态技术，一般时间短，但是品质不是很稳定。通常甲醇含量高，对身体的危害不小。我国纯原酒主要产在四川和金门，但是总量不大，所以缺口较大，这几年国内有很多企业或个人投资雅津甜高粱原酒项目，在边际贫瘠的土地种植雅津甜高粱，利用雅津甜高粱秸秆和籽粒加工原酒。原酒按香型可以分为浓香型、酱香型、清香型、米香型。酒体醇厚饱满，绵甜柔和，酒味全面，余味净爽。

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白酒(外文名:Chinese Baijiu )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

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中国酒文化，源远流长，定制酒的出现，为古老的酒文化添加了新魅力。定制酒重视个性，对包装以及蕴含的文化内涵要求更高，使其具有更多的附加功能，而饮用功能则只是其中一部分。酒质更有品位。酒水精心酿造，每一瓶定制酒都是上乘之作，随着人们需求的多样化，酒质也多样化，如随着人们健康意识的增强，具有一定保健作用的健康酒也成为定制酒的宠儿。以酒用途划分：1、喜庆、婚庆酒：包装中有喜庆、婚庆日期、祝福语等信息，颇具纪念意义。2.寿酒：定制酒在包装上打上寿辰日期、祝寿语等，酒质、设计风格也与寿辰相符。

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在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:"酒则有剑南之烧春"(唐代普遍称酒为"春");雍陶(公元834年)诗云:"自到成都烧酒热，不思身更入长安。"可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说:"暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。元代中国与西亚和东南亚交通方便，在文化和技术等方面多有交流。

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